「フェルマーの料理」ナポリタンレシピ紹介！マヨネーズ・水でしめる４選！

2023年10月ドラマ「フェルマーの料理」では美味しそうな料理が毎回紹介されています。

さらに簡単なアレンジやワンランク上の味になるポイントまで紹介。

そこで、

このことについて紹介します。

ぜひ、日頃作る料理やひと手間の参考にしてみて下さい。

他の料理も紹介！

それではスタート！

フェルマーの料理「ナポリタン」レシピ紹介！

「フェルマーの料理」第1話で作られていた、「ナポリタン」について紹介します。

日頃食べる機会も多いのではないでしょうか。

そんなナポリタンがひと手間加えるだけで、一味違った味になるようです。

そんなレシピがこちら。

【材料(1人前)】
・スパゲッティ(1.8～1.9ミリ)・・・100g
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・１/4個
・ウインナー・・・・・・・・・・2本
・ピーマン・・・・・・・・・・・１/2個
【調味料】
・ケチャップ・・・・・・・・・・大さじ3.5
・ワインビネガー・・・・・・・・大さじ0.5
・マヨネーズ・・・・・・・・・・大さじ1

では作り方をみていきましょう。

【作り方】
1⃣スパゲッティを2％の塩水で、表示時間よりも2分長く茹でる。茹で上がったら、冷水で締め水分を切る。
〈ポイント：アルデンテではなく、しっかり茹でる〉
2⃣ボウルにワインビネガーとマヨネーズを混ぜる。1⃣を入れてマリネして30分ほど冷蔵庫で寝かせる。
3⃣フライパンに油をひき、玉ねぎをしっかりう焼き色がつくまで炒める。ウインナー、ピーマンの順に炒めていく。
4⃣3⃣にケチャップを加える。
〈ポイント：具を寄せ、空いてるフライパンの面に直接入れる〉
5⃣4⃣に2⃣を加え、炒め合わせる。

(※料理のワンポイントアドバイスにつては以下で詳しく解説しています。)

使用するパスタはどんなものでもいいですが、今回のナポリタンは日清製粉とのタイアップとなります。

ということで、こちらのケチャップとパスタもおすすめ！

ケチャップは、玉ねぎ・にんじん・ベーコン・ピーマンと香辛料を煮込み、トマト風味を生かしたコクのあるケチャップとなっています。

ナポリタン以外にも、アレンジレシピとしてオムライスに使用しても美味しいですよ。

麺は生の太麵となっていることから、調味料によく絡み、モチッとした食感を楽しんで頂けます。

また、味は、喫茶店にある懐かしさのあるタイプのナポリタンとなっています。

ぜひ、味わってみて下さいね。

「ナポリタン」レシピの裏ワザはマヨネーズと水でしめる⁉ポイント４選！

ここからは、ナポリタンレシピの中で披露されていた、裏ワザポイントについて紹介します。

ここでは4つ紹介します。

ポイント１：炒める麺は茹でた後氷水でしめる。

ナポリタンを作る際、麵を氷水でしめるということはしないかと思います。

さらに、

ポイント２：氷水でしめたパスタをマヨネーズとワインビネガーで和える。

一般的に温かいものを氷水でしめたり、冷蔵庫で冷やすと麺が伸びてしまい食感もなくなります。

ですが、氷水や和えることで野菜の食感が活きて、さらにマヨネーズとワインビネガーで和えることで味に深みが出てのど越しが良くなります。

ポイント３：ケチャップを入れる際は、具を寄せ空いてるフライパンの面に直接入れる。

麺と野菜をケチャップで和える際に、まずはケチャップを直接フライパンで炒めることで、旨味がでて、油と合わさることによって抗酸化作用があるリコピンの吸収率が高まります。

さらに、食べる際トマトの香りが増してきます。

さらにできる方がいればポイント4も行ってみて下さい。

ポイント４：フォークとスプーンは45度に温めておく。

フォークとスプーンを温めるの⁉

と思われた方も多いかもしれませんね。

ですが、これをすることで食べる際、温かくなっていることでスプーンやフォークを持つと美味しさが増されるようです。

これらをポイントにしながらいつもとは違うナポリタンの味を味わってみて下さいね。

ちなみに、「フェルマーの料理」は漫画が原作となっています。

漫画の中でも楽しめるのでこちらもおすすめです。

少し工夫するだけで普段とは違うナポリタンが出来るのがいいですね。

参考にしてみて下さい。

まとめ

ドラマ「フェルマーの料理」のレシピについて紹介しました。

馴染みある料理だからこそ、少しのひと手間・工程を加えるだけで劇的に美味しさが変わります。

ぜひ日頃の料理の参考にしてみて下さい。