2023年10月ドラマ「フェルマーの料理」では美味しそうな料理が毎回紹介されています。
さらに簡単なアレンジやワンランク上の味になるポイントまで紹介。
そこで、
ここで分かること
・フェルマーの料理「乳のみ仔豚と菊芋、いぐさのエキューム」レシピ紹介！
・材料はここで手に入る！
このことについて紹介します。
今回の料理は見た目から手が凝ってそうに見えますが、案外簡単かも⁈
他のレシピはこちら。
それではスタート！
目次
フェルマーの料理「仔豚と菊芋、いぐさ」レシピ紹介！
「フェルマーの料理」第9話で作られていた、「乳のみ仔豚と菊芋、いぐさのエキューム」について紹介します。
そのレシピがこちら。
【材料(1人前)】
・乳飲み仔豚・・・・100ｇ
・菊芋・・・・・・・300ｇ
・いぐさ・・・・・5～10ｇ
【調味料】
・フォンドボー・・・・適量
・牛乳・・・・・・・500ml
・レシチン・・・・・・適量
では作り方をみていきましょう。
【作り方】
- 乳飲み仔豚は表面をフライパンで焼き、オーブンで中心が58℃になるまで火入れをする。
- 菊芋を皮付きのままアルミホイルで包んでオーブンでローストし、身と皮に分ける。
- 菊芋の皮は乾燥させてから油で揚げる。
- 菊芋の身はピューレにする。
- いぐさをオーブンで温めて香りを引き出してから、牛乳に漬け込みレシチンを加えて泡のエキュームソースを作る。
- 皿に①と④を乗せ、③を④の上に乗せる。
⑤とフォンドボーを煮詰めたソースをかけて完成。
5工程でできるのね！
普段使いのレシピというよりも、特別な日や記念日などお祝い事におすすめなレシピではないでしょうか。
ぜひチャレンジしてみてくださいね。
フェルマーの料理「仔豚・菊芋」を使用したレシピ材料を紹介！
今回のレシピは簡単に材料が手に入らないとい。
という方もいるのではないでしょうか。
実際、このような声が聞かれます。
材料揃えられるかな…
いぐさ、手に入るかな～？
材料手に入るのか、？頑張って探すか。
そこで、ここでは材料集めに困らないようにお勧め材料を紹介！
これさえあれば作れちゃいます。
乳飲み仔豚
菊芋
いぐさ
フォンドボー
これで「乳のみ仔豚と菊芋、いぐさのエキューム」が作れちゃいます。
まとめ
ドラマ「フェルマーの料理」のレシピについて紹介しました。
馴染みある料理だからこそ、少しのひと手間・工程を加えるだけで劇的に美味しさが変わります。
ぜひ日頃の料理の参考にしてみて下さい。
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