２月１９日に放送された「土曜はナニする⁈」の番組内で
紹介されていたご飯のお供のレシピのついてご紹介します。
少ない材料でありながら、ご飯のお供にピッタリのおかずになり、
なによりも簡単・保存がきくっていうのも嬉しいですよね。
紹介していたのは料理研究家で活躍しているしらいのりこ先生。
ご飯に合うお供を旦那様と一緒に研究しているそうです。
これさえあれば何倍でもいけちゃうご飯のお供を
是非お試し下さい。
それではスタート！
「包む！練る！一切なしのギョーザ肉みそ」
【材料(2人分)】
・ねぎ 15g
・ニラ 15g
・しょうが 小さじ1
・ニンニク 小さじ1
・豚ひき肉 １００ｇ
(調味料)
・酒 小さじ２
・しょうゆ 小さじ２
・こしょう 少々
・ラー油 お好みで
・酢 小さじ1
【作り方】
- ねぎ・ニラをみじん切りにする
- しょうが・ニンニクをすりおろす
- 豚ひき肉を中火で炒める
- ③にねぎ・しょうが・ニンニクを入れる
ポイント！しょうが・ニンニクは豚肉の臭みを消します - 酒・しょうゆを入れる
- 全体に火が通ったらニラを加えこしょう・ラー油・酢を加え混ぜ合わせる
ポイント！汁気がなくなるまでしっかりと炒める
ポイント！こしょう・ラー油を入れご飯に合う味に
【ギョーザ肉みそを使ったアレンジレシピ】
●ギョーザ肉みそ和え麵●
- 茹でた麺にごま油を加える
- 麺にギョーザ肉みそをたっぷりのせる
- 卵黄・ねぎをのせて完成
「足せば足すほど旨味がUP！いろいろきのこのなめたけ」
【材料(2人分)】
・えのき １００ｇ
・まいたけ １５０ｇ
・しめじ １５０ｇ
(調味料)
・だし 1カップ
・しょうゆ 大さじ２
・みりん 大さじ２
・酒 大さじ２
・赤唐辛子(小口切り) 小さじ1
【作り方】
- だし・しょうゆ・みりん・酒・赤唐辛子を入れる
- しめじ・まいたけを入れる
- 3㎝幅に切ったえのきを入れる
ポイント！煮込んだきのこからとろみが出る
ポイント！きのこはいろんなきのこを入れるほど旨味が増す - 汁気がなくなるまで煮込めば完成
【いろいろきのこのなめたけを使ったアレンジレシピ】
●湯豆腐にかける●
●大根おろしにかける●
●茹で野菜と合える●
「フライパンを使わない！混ぜるだけのエビチリ」
【材料(2人分)】
・むきエビ(小) ２００g
・しょうが(みじん切り) 1かけ
・ニンニク(みじん切り) 1/2片
・ねぎ(みじん切り) １０ｇ
(調味料)
・トマトケチャップ 大さじ２
・豆板醬 小さじ1/2
・ごま油 小さじ１
【作り方】
- 沸騰したお湯に、むきエビを入れる
ポイント！高温で茹でると身が縮まりすぎるので注意！ - ケチャップ・豆板醬・しょうが・ニンニク・ねぎ・ごま油
を入れる - ②にラップをし、レンジ(600w)で１分加熱
- ③のチリソースに①の茹でたエビを入れ混ぜ合わせれば完成
「さっぱり風味のマグロの洋風漬け茶漬け」
【材料(2人分)】
・マグロ １００ｇ
・アボカド 適量
・塩昆布 小さじ１
・玄米茶 適量
・ごはん ２人前
(調味料)
・しょうゆ 小さじ１
・粒マスタード 小さじ1/2
・オリーブオイル 小さじ１
・レモン汁 小さじ1/2
【作り方】
- 耐熱ボールにしょうゆ・粒マスタードを入れる
ポイント！ワサビの代わりに粒マスタードで洋風に！ - オリーブオイル・レモン汁を入れる
ポイント！レモン汁でご飯がさらさらと進む味に！ - マグロを漬けタレ②に入れなじませる
- 冷蔵庫に約１０分入れ、味を染み込ませる
- ④のマグロをご飯に盛り付け、相性のよいアボカドを添え
お茶をかければ完成
「とろとろ半熟たまごのピリ辛キムチ漬け」
【材料(2人分)】
・卵 2個
・白菜キムチ 大さじ3
【作り方】
- 沸騰したお湯に卵を６分30秒～７分茹で、半熟卵にする
- 茹でた卵とキムチを袋に入れる
ポイント！中が半熟で割れやすいので卵を優しくキムチにからませる - 冷蔵庫で約４時間ねかせる
「最強脇役！ニラの醬油漬け」
【材料(2人分)】
・ニラ 1/2束
(調味料)
・酒 適量
・みりん 適量
・しょうゆ 大さじ６
・ごま油 大さじ１
・にんにく １かけ
・赤唐辛子 1本
【作り方】
- 酒・みりんを加熱し、アルコールをとばす
- しょうゆ・ごま油を入れ、にんにく・赤唐辛子は切らずに入れる
- 1㎝幅に切ったニラを加えて冷蔵庫で約１時間ねかせる
最後に
いかがでしたでしょうか。
どれも少ない材料で簡単・すぐに作れちゃうものばかりですので
ご飯のお供に作ってみて下さい。
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